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ゼリー状になる必要があるプロダクトで使用される精製されたΚのカラギーナンの自然な植物のエキス

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ゼリー状になる必要があるプロダクトで使用される精製されたΚのカラギーナンの自然な植物のエキス

詳細製品概要

お菓子屋の精製されたΚのカラギーナン

精製されたカラギーナンの短い導入:

精製されたカラギーナンは赤い海藻からのアルカリ水が付いている抽出によって得られるゼリー状の物質です。80mesh Κによって精製されるカラギーナンはゼリー状になるか、中断するか、特性を握る厚くなるか、または水を必要とするプロダクトで主に使用されます。カラギーナンはチーズ、アイス クリーム、ヨーグルト、バター、ソーセージのような酪農場ベースのプロダクトのために安定装置、乳化剤、濃厚剤、注入口およびゲル化剤として等使用されます。

 

精製されたカラギーナンの適用:

  • 処理された肉は>脂肪を代わりにし、肉エクステンダーおよびつなぎとして役立ちます;juicinessを高めます;増加の収穫;脂肪質の分離を防ぎます;
  • 凍結する間処理された家禽>制御脱水;juicinessおよび増加の収穫を高めます;
  • ミルク/チョコレート ミルク飲み物/ジュースは>粘着性を安定させ、改善します;
  • アイス クリームは>大きい氷晶の形成を防ぎます;優秀な味解放を高めます;
  • FLAN/デザートのゲル/お菓子屋> -ゲル化剤としてサーブ;味解放および優秀なmouthfeelを高めます;
  • パンのヌードル/パスタ>増加は質およびmouthfeelをもたらし、改善します;
  • ケーキ/ペストリーは>バターを代わりにし、質およびmouthfeelを改善します
  • ソース/ドレッシングは>粘着性を厚くし、改善します;
  • ビール/ワイン/酢は>明快さを加速し、改善します。

精製されたカラギーナンの分析:

項目 単位 標準 結果
出現 / claybankの粉への灰色か薄い薄黄色 合わせて下さい
硫酸塩 % 15~40 15
粘着性 Pa.s ≥0.005 0.117
乾燥の損失 % ≤12.0 11.7
総灰 % 15~40 22
酸で不溶解性物質 % ≤1 0.1
ように mg/kg ≤3 0.1
Pb mg/kg ≤5 0.2
CD mg/kg ≤2 より少ないthan0.1
Hg mg/kg ≤1 より少ないthan0.01
大腸菌のグループ MPN/100g ≤30 より少ないthan30
サルモネラ /25kg 検出されない 検出されない

 

 

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HANGZHOU MOBEL BIOTECHNOLOGY CO.,LTD

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